Каждый бизнес должен разработать соответствующую и актуальную политику занятости, но рестораны имеют дело с особыми обстоятельствами, которые часто связаны с видами дополнительной компенсации, такими как питание и чаевые. Политика занятости, которую вы применяете в своем ресторане, отражает то, кем вы являетесь как бизнес и как владелец бизнеса.
Если вы заботитесь о своих сотрудниках и хотите, чтобы их опыт работы приносил как можно более личное и финансовое удовлетворение, ваша политика будет отражать эту озабоченность, хотя вам все равно придется создавать границы, чтобы удерживать сотрудников от несправедливого использования вашей политики. Если вы больше инвестируете в управление ограниченным судоходством, ваша политика будет сосредоточена на установлении лимитов, хотя вы все равно должны найти способы позаботиться о потребностях сотрудников.
Минимальная заработная плата и чаевые сотрудникам
Федеральная минимальная заработная плата составляет 7,25 доллара в час. Федеральная минимальная заработная плата для сотрудников, получающих чаевые, составляет 2,13 доллара в час, а Бюро статистики труда сообщает, что работники, получающие чаевые, зарабатывают в среднем 11 долларов в час. Политика вашего ресторана в отношении чаевых должна соответствовать федеральным нормам и казаться справедливой вашим работникам. Поскольку минимальная заработная плата для сотрудников, получающих чаевые, намного ниже, чем общая минимальная заработная плата, после того, как чаевые учтены в уравнении, работники, получающие чаевые, должны зарабатывать как минимум минимальную заработную плату.
Если они не зарабатывают эту сумму, вы, как работодатель, должны компенсировать разницу. Вам также необходимо будет разработать политику относительно того, будут ли работники, получающие чаевые, делиться своими советами с задними домработниками, и как это делать. Варианты могут варьироваться от добровольных взносов до установленного процента, до объединения всех чаевых и разделения их между передними и задними работниками дома.
Питание для сотрудников ресторана
Накормить сотрудников вашего ресторана - это простой способ повысить ценность, которую приносит им их работа, и повысить вероятность того, что они останутся на более долгий срок. В правилах питания можно указать, что и когда едят сотрудники. Если вы используете какие-то дорогие ингредиенты или у вас, скорее всего, закончатся некоторые продукты, вы можете ограничить количество их, которое могут съесть ваши рабочие. В вашей политике также должно быть указано, как вы планируете распределять излишки еды в конце дня.
Позволить сотрудникам брать домой еду, которую вы иначе не смогли бы продать, - это беспроигрышный вариант. Вы минимизируете отходы, и они получают бесплатную еду. Вам также следует разработать правила планирования перерывов на обед. Вы можете запланировать семейный обед до начала обслуживания или можете оставить перерывы на усмотрение менеджера этажа, который может синхронизировать перерывы с периодами, когда у них не так много посетителей.
Строгая политика в отношении наркотиков
Злоупотребление наркотиками может найти свое отражение в ресторанной индустрии, как и во всех сферах современной жизни. Ваше заведение должно четко довести до сведения всех сотрудников свою политику злоупотребления психоактивными веществами. Убедитесь, что новые сотрудники знают, каковы ваши ожидания, и почаще напоминайте всем сотрудникам о важности политики.
Характер политики - решение каждого учреждения. Некоторые придерживаются нулевой терпимости и могут даже потребовать от некоторых сотрудников без предварительного уведомления пройти тестирование на наркотики. Другие проводят черту в очевидных нарушениях, которые могут отпугнуть клиентов, снизить эффективность сотрудников и даже представлять опасность для клиентов и сотрудников.
Сообщите сотрудникам о последствиях нарушения политики, например о предупреждении за первое нарушение и потере работы за второе нарушение. Не позволяйте вашей политике нарушать обычную порядочность и сострадание, но в то же время не позволяйте злоупотреблению психоактивными веществами стать угрозой для успеха вашего бизнеса.
Чистота и личная гигиена
Ваш ресторанный бизнес зависит от чистоты и личной гигиены сотрудников. Чистые руки и фартуки способствуют безопасности пищевых продуктов, что не позволяет вашим клиентам заболеть и подать в суд на ваше заведение. Имидж вашего ресторана также зависит от наличия сотрудников, которые выглядят достаточно опрятно, чтобы клиенты захотели продолжать там есть. Разработайте правила, которые четко отражают ваши ожидания, например, не приходить на работу с видимыми пятнами на одежде.
